Без персикового криспа лето не было бы летом!

Попробуйте и другие мои рецепты с персиками, например, «Персиковый коблер», «Персиковые сконы» и «Запеченные персики».

Как приготовить хрустящий пирог с персиками:

Подготовьте персики: очистите персики от кожуры, затем нарежьте их ломтиками и перемешайте с сахаром. Оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок. (У меня также есть это руководство о том, как очищать и нарезать персики).

Приготовьте крошку: добавьте все ингредиенты для крошки в миску, затем с помощью миксера для теста или вилки перемешайте с маслом, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки. Поставьте в холодильник.

Сборка и выпечка: Сцедите персики, сохранив сок, затем переложите персики в большую миску. Отмерьте ¼ стакана персикового сока и перелейте его в маленькую миску (остальное можно выпить, это очень вкусно!). Добавьте муку, лимонный сок, ваниль, соль и корицу и перемешайте. Вылейте смесь на персики и аккуратно перемешайте.

Выпечка: переложите персики в форму размером 8×8″, затем равномерно посыпьте сверху овсяной посыпкой. Выпекайте 30–35 минут или до появления золотисто-коричневого цвета и застывания верхнего слоя. Достаньте из духовки и дайте остыть не менее 10 минут перед подачей. По желанию подавайте с ванильным мороженым.