Вьетнамская свинина, приготовленная в воке

Мне очень нравятся легкие, пикантные соусы, которые используются в блюдах, приготовленных в вьетнамском стиле на сковороде. Они являются приятным разнообразием по сравнению с более тяжелыми и густыми соусами, которые часто встречаются в других вариантах.

Для этого быстрого блюда я использую тонко нарезанную свиную вырезку и нежную сухую рисовую лапшу. Лапшу и брокколи вместе варят в кипящей воде всего три минуты, а затем добавляют в сковороду, где они впитывают ароматный соус и превращаются в свежее, вкусное блюдо.

Полезные советы

• Можно использовать любую разновидность тонкой лапши.
• Вместо брокколи можно использовать стручковую фасоль.
• Вместо кунжутного масла можно использовать рапсовое.

Подготовка

• Приготовьте маринад и добавьте в него свинину.
• Начните кипятить воду для лапши и подготовьте брокколи.
• Слейте воду с лапши и обжарьте все ингредиенты.

Список покупок

Купить: 3/4 фунта свиной вырезки, 1 упаковку коричневого сахара, 1 маленькую бутылку соевого соуса с пониженным содержанием соли, 1 бутылку молотого имбиря, 1 упаковку тонкой сушеной рисовой лапши, 1 пучок соцветий брокколи и 1 бутылку кунжутного масла.

Основные продукты: лук, чеснок

Вьетнамская свинина, обжаренная в воке

На 2 порции

• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 3 чайные ложки молотого имбиря
• 3 столовые ложки воды
• 3/4 фунта свиной вырезки, тонко нарезанной
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 4 унции тонкой сушеной рисовой лапши
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 4 стакана соцветий брокколи

Смешайте чеснок, сахар, соевый соус, имбирь и 2 столовые ложки воды в средней кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения и варите 5 минут или до тех пор, пока сахар не растает. Снимите с огня, добавьте свинину в соус и дайте постоять 5 минут, переворачивая мясо 2–3 раза. Тем временем доведите до кипения воду в средней кастрюле, наполненной на 3/4, и добавьте рисовую лапшу. Варите 3 минуты, затем добавьте в воду брокколи и варите еще 1 минуту. Слейте воду. Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте 2 минуты. Добавьте свинину с соусом. Готовьте, перемешивая свинину с луком, в течение 2 минут. Добавьте брокколи и рисовую лапшу. Перемешивайте все ингредиенты вместе в течение 2–3 минут. Разделите на две части и подавайте на 2 обеденных тарелках.

На одну порцию: 643 калории (25 % из жиров), 18,2 г жира (2,4 г насыщенных жирных кислот, 10,1 г мононенасыщенных), 108 мг холестерина, 46,6 г белка, 73,1 г углеводов, 5,1 г клетчатки, 1008 мг натрия.

Линда Гассенхаймер — автор более 30 кулинарных книг, в том числе своей новейшей работы «12-недельная кулинарная книга для диабетиков». Слушайте Линду на сайте www.WDNA.org и на всех крупных платформах подкастов. Напишите ей по адресу Linda@DinnerInMinutes.com. Авторские права 2026 Tribune Content Agency, LLC

Дорогие читатели! Мы будем рады услышать ваше мнение. О каких темах вы хотели бы прочитать? Присылайте свои отзывы и советы по адресу features@epochtimes.nyc.