Бризоли с мясным фаршем, маринованными огурцами и сыром: французская закуска

Рецепт бризоли

Ингредиенты

Для блинчиков:

• яйца — 4 шт;
• молоко — 3 ст л;
• соль.

Для начинки:

• фарш свиной — 450 гр;
• огурцы маринованные — 2 шт;
• сыр твёрдый — 70 гр;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло растительное — 2 ст л;
• соль, перец чёрный молотый.

Для соуса:

• сметана — 100 гр;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец чёрный молотый.

Приготовление

1. Приготовьте блины. Указанное количество ингредиентов рассчитано на четыре блина. Взбейте венчиком яйца с молоком и солью. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла. Влейте ¼ часть яичной смеси, распределите по всей поверхности сковороды. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Таким образом, обжарьте ещё три блинчика.

2. Приготовьте начинку: в фарш добавьте соль, чёрный перец молотый, чеснок, выдавленный через пресс, перемешайте. Разделите на четыре части.

3. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, разделите на четыре части.

4. Маринованные огурцы нарежьте соломкой и также разделите на четыре части.

5. Приготовьте соус: в сметану добавьте чеснок, выдавленный через пресс, перец, соль и хорошо перемешайте.

6. На яичный блинчик выложите одну часть мясного фарша и распределите его по всей поверхности блинчика, немного отступая от краёв. Смажьте фарш частью сметанного соуса (оставьте соус, для обмазывания рулетов). С одного края блинчика выложите часть огурчиков и натёртого сыра. Сверните блинчик в плотный рулетик. Таким образом сверните остальные три рулетика и выложите их в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.

7. Смажьте рулеты оставшимся сметанным соусом.

8. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 °C около 30 минут.

9. Готовые бризоли посыпьте зеленью.