Подходит ли вам флекситарианская диета?

Хотя большинство людей считают вегетарианскую или веганскую диету единственным вариантом, существует ещё одна — флекситарианская диета.

Большинство людей знают, что такое вегетарианская или веганская диета, но как насчёт «флекситарианской» диеты? Этот термин, представляющий собой смесь терминов «гибкий» и «вегетарианский», появился более десяти лет назад, а в 2014 году даже был внесён в словарь, став официальным.

Как следует из названия, он описывает гибкую, полувегетарианскую диету, которая подчёркивает, но не ограничивается растительной пищей. Это делает её менее ограничительной, чем вегетарианская или веганская диета, поскольку она допускает включение небольшого количества продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты.

Другими словами, эта диета увеличивает потребление фруктов, овощей и цельного зерна, а мясо и другие продукты животного происхождения сводит к минимуму. Это хорошая новость для любителей мяса, которые хотят питаться более здоровой пищей, но не хотят полностью исключать из своего рациона гамбургеры или стейки. Это позволяет избежать подхода «всё или ничего», связанного с вегетарианством или веганством.

Существуют даже более конкретные классификации диет, которые описывают философию сокращения потребления мяса. Например, «климатическая» диета описывает сокращение потребления говядины и баранины на благо планеты, а «редуктарианская» описывает диету, направленную на включение меньшего количества мяса — красного мяса, птицы и морепродуктов, а также меньшего количества молочных продуктов и яиц, независимо от того, насколько сокращается их потребление и какова мотивация.

Существует даже Фонд редуктарианства, который занимается продвижением этой диетической философии.

Насколько гибкая флекситарианская диета?

Диетолог Доун Джексон Блатнер — автор книги «Флекситарианская диета: В основном вегетарианский способ похудеть, стать здоровее, предотвратить болезни и добавить годы к своей жизни» в своей книге изложила план флекситарианского питания.

В книге она делит флекситарианцев на начинающих, продвинутых и экспертов. Чем выше классификация, тем меньше продуктов животного происхождения она предписывает. Рекомендации по мясу варьируются от шести — восьми до пятнадцати и более приёмов пищи без мяса каждую неделю.

Как следует из названия, она описывает гибкую, полувегетарианскую диету. JÉSHOOTS/Pexels

Однако Джессика Кординг — магистр наук RD, CDN, INHC, врач-диетолог, тренер по здоровому образу жизни и автор книги «Маленькая книга, которая меняет правила игры: 50 здоровых привычек для человека» считает, что строгие классификации не всегда работают.

«Я считаю, что оптимальное количество приёмов пищи животного происхождения в неделю может варьироваться от одного человека к другому», — говорит она.

Хотя флекситарианская диета иногда используется как переход к веганской или вегетарианской диете с более строгим ограничением или исключением мяса и других продуктов животного происхождения, её не обязательно рассматривать как временную переходную диету. Это может быть постоянное изменение здорового образа жизни.

Прелесть флекситарианской диеты заключается в том, что она позволяет делать поблажки по особым случаям, например, на праздники, когда люди традиционно готовят определённые блюда.

Как оценивается эта диета?

Каждый год журнал «Новости США и мировой отчёт» составляет рейтинг популярных диет. В 2021 году журнал оценил 39 диет, и снова флекситарианская диета заняла второе место, вровень с диетой DASH (диетические подходы к прекращению гипертонии), уступив лишь средиземноморской диете, как лучшей диете в целом. Если вы присмотритесь, то обнаружите, что флекситарианская диета может быть очень похожа на средиземноморскую диету, занявшую первое место.

В обзоре 25 исследований оценивались преимущества флекситарианской или полувегетарианской диеты для здоровья. Первые результаты свидетельствуют о том, что диеты, ограничивающие потребление продуктов животного происхождения, связаны с увеличением массы тела, улучшением показателей метаболического здоровья, артериального давления и снижением риска развития диабета 2 типа. Было даже высказано предположение, что соблюдение флекситарианской диеты может быть полезно для здоровья мозга.

Предыдущие исследования показали значительную связь между потреблением мяса и индексом массы тела (ИМТ). Чем больше потребление мяса, тем выше ИМТ. ИМТ — это приблизительный показатель вашего веса по отношению к вашему росту (если вы хотите узнать свой ИМТ, то можете найти несколько калькуляторов ИМТ в интернете).

Хотя ИМТ неидеальный показатель здоровья, исследователи обнаружили, что чем выше ИМТ, тем выше риск развития некоторых заболеваний, таких как болезни сердца, высокое артериальное давление, диабет второго типа, желчные камни, проблемы с дыханием и некоторые виды рака.

Первые результаты показывают, что диеты, ограничивающие потребление продуктов животного происхождения, связаны с улучшением массы тела и снижением риска развития диабета 2 типа. (Louis Hansel на Unsplash)

Хотя диетолог Кординг говорит, что термин «флекситарианец» знаком специалистам по питанию и людям, глубоко интересующимся продуктами и питанием, он ещё не относится к широко признанным или используемым терминам. Но, судя по тому, что мы знаем о флекситарианском образе питания и его пользе для здоровья, ситуация может измениться.

Денси Вебб, «Экологическое питание» — это удостоенный наград независимый информационный бюллетень, написанный экспертами в области питания и призванный предоставлять читателям актуальную и точную информацию о здоровье и питании на ясном и лаконичном английском языке. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.environmentalnutrition.com.