Куркума: Что нужно знать

Название куркумы происходит от латинского слова terra merita (достойная земля), имея в виду цвет молотой куркумы, напоминающий минеральный пигмент. На французском языке она известна как terre merite, а на многих языках — просто как «жёлтый корень». Во многих культурах её название основано на латинском слове curcuma.

Информация о куркуме

Куркума (турмерик), растение семейства имбирных, родом из Юго-Восточной Азии. Выращивается в коммерческих целях в этом регионе, главным образом в Индии. Его корневище (подземный стебель) используется как кулинарная приправа и в традиционной медицине.

Исторически куркума использовалась в аюрведе и других традиционных индийских медицинских системах, а также в восточноазиатских медицинских системах, таких как традиционная китайская медицина. В Индии её традиционно использовали при заболеваниях кожи, верхних дыхательных путей, суставов и пищеварительной системы.

Сегодня куркума продвигается в качестве диетической добавки при различных заболеваниях, включая артрит, расстройства пищеварения, респираторные инфекции, аллергии, болезни печени, депрессию и многие другие.

Куркума является распространённой специей и основным ингредиентом порошка карри.

Куркумин является основным компонентом куркумы, а действие куркумы обычно приписывают куркуминоидам (куркумин и близкие к нему вещества). Куркумин придаёт куркуме жёлтый цвет.

БАДы с куркумой изготавливаются из высушенного корневища и обычно содержат смесь куркуминоидов. Из куркумы также делают пасту для лечения кожных заболеваний.

Исследования

Было проведено много исследований веществ, составляющих куркуму, но воздействие их на здоровье остаётся неясным.

Свойства куркумы

Куркума и куркумин обладают целым рядом интересных биологических свойств, но их изучение затруднено тем, что куркумин нестабилен (легко превращается в другие вещества) и имеет низкую биодоступность (малое количество куркумина попадает в кровь) при пероральном приёме. Кроме того, продукты с куркумином могут отличаться по составу или содержать больше веществ, чем ожидалось, что затрудняет понимание и сравнение результатов исследований этих продуктов. Поскольку действие куркумы и её компонентов на организм человека является сложным и недостаточно хорошо изученным, не было сделано чётких выводов о пользе этих веществ для здоровья.

NCCIH (Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья) финансирует исследования, чтобы определить, могут ли куркуминоиды преобразовываться в костной ткани в вещества, которые могут оказывать положительное влияние на заболевания костей, и если да, то каким образом.

Что мы знаем о безопасности?

Куркума и обычные продукты с куркумином, вероятно, безопасны при приёме внутрь или нанесении на кожу в рекомендуемых количествах.

Были предприняты усилия по разработке продуктов куркумина с повышенной биодоступностью, и многие модифицированные продукты уже представлены на рынке. Повышение биодоступности может привести к усилению как вредных, так и желательных эффектов.

Куркумин может быть небезопасен при использовании во время беременности в количествах, превышающих те, которые обычно содержатся в пище. Мало что известно о том, безопасно ли употреблять куркуму в количествах, превышающих обычно содержащиеся в продуктах питания, во время грудного вскармливания.

Не забывайте

Возьмите на себя ответственность за своё здоровье — поговорите со своим лечащим врачом о любых дополнительных методах лечения, которые вы используете. Вместе вы сможете принимать совместные, хорошо продуманные решения.